Références
Exemples de rôles confiés ou de missions réalisées :
- Audit technique vignes et vins,
- Recherche de propriété viticole pour des investisseurs,
- Soutien décisionnel dans le cadre de transaction : estimation de la valeur de la propriété en fonction de l’état des lieux et de son potentiel de rentabilité (divers projets accomplis),
- Etude des investissements et relation fournisseurs,
- Interface entre les équipes du vignoble et du chai pour favoriser la compréhension de chaque partie dans leur domaine d’activité dans le but d’améliorer les relations d’échanges afin d’optimiser la transversalité technique et obtenir de meilleurs résultats de fonctionnement,
- Formation à la dégustation des baies pour appréhender la date de maturité optimale en fonction des caractéristiques des raisins (selon les cépages) et en fonction des objectifs en termes d’élaboration de profils de vins,
- Choix des contenants de vinification et de maturation dans l’élaboration de vins vinifiés suivant des protocoles différents (méthodes Bordelaise, Bourguignonne, carbonique intracellulaire, Géorgienne, Australienne, combinée etc.),
- Habilitation d’un bâtiment industriel en cave de vinification de premier plan (Baléares, Espagne),
- Création d’une micro-distillerie près de Bordeaux, propriétaire associé : Two Origins Distillery.
- Créateur de Gins et Whiskies, conception de liqueurs.
- Assistance dans la réalisation de plusieurs projets de spiritueux: Bourbon, Brandy, de Pisco et de rhum,
- Conception de boissons non alcoolisées (spiritueux NoLow)
